저도 비슷한 작업 했는데 수천 개 정도면 LoRA로 충분하더라고요. 전체 파라미터 학습은 데이터가 만 개 이상 있을 때 고려하는 게 낫습니다.
과적합은 validation set 따로 떼서 모니터링하고 early stopping 쓰면 괜찮아요. 데이터 크기와 상관없이 LoRA가 비용이 훨씬 저렴하니까 일단 LoRA로 시작하는 걸 추천합니다.
궁금하면
저도 비슷한 고민했는데 일단 수천 개는 최소한 있어야 의미 있더라고요. LoRA는 데이터 크기보다는 리소스 제약이 있을 때 쓰는 게 나아요. 과적합은 validation set 잘 나눠서 모니터링하면서 early stopping 설정하는 게 핵심이에요.